**흑(黑)마늘의 놀라운 약리(藥理)효과
(1) 흑(黑)마늘이란 생(生)마늘을 껍질 채로 고온다습의 상태로
특수한 방법으로 15∼20일 동안 발효(醱酵). 숙성(熟成). 시킨
식품(食品)이며.
이렇게 만든 마늘의 껍질을 벗기면 새까만검은 마늘이 나온다.
원래 하-얀 마늘 알이 새까맣게 되는 것은장기간의 발효와 숙성
으로 생(生)마늘과 달리 독특한 자극취(刺戟臭)가 거의 없을 뿐
만 아니라 식욕을 일으키는 향기를 내기도 한다.
(2) 최근에 일본에서 개발되어 한국에서도 다량 수입 애용하고
있는 흑(黑)마늘을 가정에서 간편하게 만들어 복용할 수 있는 방
법과 그 약리(藥理)효과를 아래와 같이 제시한다.
(3) 약리(藥理) 효과
(가) 흑 마늘에는 생(生)마늘 보다 "SOD"(抗 酸化力)가 무려 10배
나 많으며.
(나) "폴리페놀" 도 약 10배 이상을 함유하고 있고.
(다) 생마늘에서는 볼 수 없든 새로운 특효성분인 유황(硫黃)화
합물(化合物)의 일종인 "S-아릴 시스테인"성분이 생기는 이점도
있으며.
(라) S-아릴시스테인" 성분에는 만병과 노화의 중대 원인이라는
활성산소를 제거. 혈액을 정화 하여 동맥경화의 진행을 강력하
게 억제하는 작용을 한다.
(마) 생(生)마늘에는 독특한 강한 자극성(刺戟性)과 냄새(臭氣)
가 있어 위장에 자극성이 있었으나 흑(黑)마늘은 발효. 숙성 과정
을 거치면서 약리 효과는 생마늘 보다는 거의 10배 이상이며. 자
극성과 마늘 특유한 냄새도 거의 없어 마늘을 기피하는 사람도
거부감과 부담감 없이 먹고 건강을 증진하고 각종 성인병의 개
선 및 치유에 크게 기여(寄與)한다.
(4) 흑마늘의 효능
1. 고혈압예방
2. 당뇨병치료
3. 노화예방
4. 정력강화
5. 피로회복
6. 신경안정,진정효과
7. 소화촉진,위장기능 강화
8. 장 운동의 활성화
9. 간 기능회복
10. 신경통 완화
11. 알레르기 억제
12. 해독작용
13. 살균,항균작용
14. 면역력 강화!
15. 비만예방 등 피부질환보다는 순환기질병계통에 탁월한 식품
이라고 합니다.
(5) 흑마늘 만들기
흑 마늘을 제대로 발효. 숙성. 할려고 하면 상당한 복잡한 시설
과 기술이 필요하기 때문에 여기 본란(本欄) 에서는 각 가정에
서 손쉽고 간편하게 만들 수 있는 방법을 아래와 같이 설명한다.
(가) 깨끗한 통마늘을 보온 밥통에 넣고 보온 상태로 9일동안 기
다리기만 하면 됩니다.
(나) 9일동안 보온유지하면 마늘 특유에 향이 무지 독합니다.
필히 베란다등에 두고 하셔야 될듯합니다.
(다) 9일후 뚜껑을 열어보면 이렇게 변합니다.
(라) 바람이 잘 통하는 그늘에서 2주정도 숙성 합니다.
(마) 까맣게 변해있는 마늘이 신기 합니다.
주의사항
1. 압력밥솥 사용하실 때 압력으로 돌리시면 안되구요.
그냥 보온 상태로 8일 ~ 10일 정도 두시면 흑마늘 완성 됩니다.
중간에 절대 열어 보시면 안됩니다. 끝까지 참고 기다리세요
2. 완성된 흑마늘 상온에 15일 정도 말리신 후 드셔야 합니다.
밥솥에서 꺼내신 후 드시면 독성이 남아 있기 때문에 속이 쓰릴
수 있습니다. 바람이 잘 통하는 그늘 진 곳에서 15일 정도 건조
후 드시면 가장 좋습니다 잘 건조된 상태에서는 무독성입니다.
3. 흑마늘 효능은 일반 마늘에 10배 이상 입니다. 어린이 성장
발육에서부터 온갖 질병들에 매우 좋습니다. 냄새가 없기 때문
에 어린이들도 쉽게 먹을 수 있습니다.
4. 하루 섭취량은 어린이 3-4알,,,어른 5알 정도 매일 꾸준히
드시면 산성화된 우리 몸이 변하기 시작합니다...
사람마다 체질이 다르기 때문에 나타나는 반응은 다르겠지만
최소 3일 정도 드시면! 몸으로 그 효과를 누릴 수 있습니다
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