[스크랩] 암을 유발하는 식 생활

일상생활을통해세포에산소결핍을만 들어암을유발하는요인에는첫째, 외 부적산소공급량을비롯한환경적요소, 스트레스와같은정신적요소, 식생활 을통한산소결핍으로암을유발하는요 소등이있는데암을유발하는요인에는 인체는섭취한음식으로부터매우큰영 향을받는다. 어떤식품이세포에산소 결핍을만들어암을유발하는지알아보 자.

과식과암

인체는음식물을통해에너지를만들어 내고세포분열을통해성장한다. 몸속 으로들어간음식물은혈관을타고세포 로흡수된다. 흡수된음식물은포도당 으로바뀌고포도당은미토콘드리아에 서산소와결합하여ATP라는 생체에너 지로전환되어에너지로사용된다. 이 때만일산소가부족하면불완전연소가 발생하여활성산소가발생한다.

KBS가 부산대정희영교수팀에의뢰해 열량섭취와활성산소와의관계를알아 보기위해4주간의 쥐실험을실시했다. 한쪽쥐는자유식을하도록했고다른쪽 은상대적으로섭취열량을40%적게 먹 였다. 그결과소식을한쥐의경우활성 산소가20%정도 적게나타났다. 또자유 식을한쥐보다평균수명이40% 가까이 길었다. 미국국립노화연구소의연구결 과에따르면30% 줄여서소식을한원숭 이는수명이30%나 길었다.

소식이장수의비결이라는사실은많은 연구결과에서밝혀졌는데그이유는바 로활성산소의발생량때문이다.

그렇다면과식을할경우활성산소가많 이발생하는이유는무엇일까? 과식을 하면보다많은양의에너지원을연소해 야하기때문에산소량이부족해진다. 따라서가용한산소량이상의대사를하 려면불완전연소가발생한다. 음식을 먹고바로잠을자면소화가안되는것 도산소를충분히흡수하지못하기때문 이다. 과식후에졸리는이유도소화를 위해위장이많은산소를소모해서뇌세 포에산소가고갈되기때문이다.

혹자는산소공급량이많아지면여분의 산소가활성산소가된다고말하는데이 는사실이아니다. 산소가많아서발생 하는것이아니고산소가부족하면불완 전한에너지대사로인해활성산소가발 생하는것이다. 등산을할때처음에는 피로하다가몇시간지나면오히려피로 가풀린다. 이러한현상은많은양의산 소가에너지대사를정상화시키고활성 산소와피로물질을배출했기때문이다.

KBS가 인제대서울백병원강제원교수 에의뢰하여6명의 30~40대의 남녀를 대상으로현재섭취하는열량보다30% 를줄여4주간 실험했다. 그결과중성 지방이평균30이상 크게낮아졌고콜레 스테롤열시크게낮아졌다. 이들은평 균산소섭취능력이17%나 증가했으며 활성산소역시크게낮아졌다.

워싱턴대루이지폰타나교수는인간을 대상으로소식군18명에게 하루평균 1700cal를 섭취하게하고또다른18명 에게는전형적인미국식단인2800cal를 섭취하게했다.

3년간 실시한결과소식을한사람은체 질량지수, 체지방, 복부지방이모두가 크게줄었다. 과식을하면산소요구량 이많아진다. 게다가과체중으로혈류 가나빠져산소전달능력을크게떨어뜨 려산소결핍현상을가중시킨다. 앞서 제시한바있는비만한사람이암발병률 이크게높은이유도그때문이다.

설탕섭취와암

설탕은그자체가매우큰점성을가지고 있다. 따라서설탕을섭취하면마치포 화지방을섭취한것처럼혈액의점도가 높아져산소공급을방해한다. 그리고 중성지방의증가와지방간을만들어서 2차적으로 산소공급을방해한다.

한남대에서실험쥐에게고지방먹이, 고 콜레스테롤먹이, 고설탕먹이를각각 한달간먹인뒤일반전분을먹인쥐와 체중변화를비교했다. 실험결과고농 도의설탕을먹인쥐들은고지방이나고 농도콜레스테롤을먹인쥐보다 10~20% 이상많은체중증가를보였다. 고농도설탕을섭취한쥐가고지방이나 고콜레스테롤먹이를섭취한쥐보다지 방간도더많았고, 특히중성지방의증 가가컸다. 설탕을많이섭취하면산소 결핍으로암을발생시킨다는얘기다.

그리고설탕은백혈구를초토화시킨다. 고대안산병원진단검사의학과에서설 탕과백혈구의관계를실험했다. 20대 의건강한남녀3명을 대상으로설탕이 체내에서어떤역할을하는지실험했 다. 일반인들이하루에먹는100g의 설 탕을먹기전? 후각각의혈액속에염증 을유발하는포도상구균을넣고혈액이 균에어떻게반응하는지를살펴보았다.

설탕을먹기전혈액의백혈구는평균 45개의 세균을탐식했지만설탕을먹은 후의혈액은단7개 밖에탐식하지못했 다. 그리고그상태는무려5 시간이나 지속됐다. 이와같이설탕은산소공급 을방해할뿐만아니라백혈구를무력화 시켜암발생가능성을크게높인다.

독일의생화학자바로부르크는암세포 의신진대사가포도당의소비와큰연관 이있다는연구를통해노벨의학상을받 았다. 암세포가설탕을많이소비하는 이유는당에서바로대사가이루어져불 완전연소로인해대사효율이떨어지기 때문이다.

네덜란드캐롤린스크연구소는약8만 명의성인남녀를대상으로섭취하는음 식과췌장암의발병률에대한연구한바 있다. 연구결과평소에설탕이들어있 는음식을많이섭취한그룹이그렇지않 은그룹에비해췌장암이두배가까이 높다는사실을밝혔다. 그이유는앞서 언급한바와같이설탕이중성지방을높 이고백혈구를파괴하기때문이다. 설 탕은췌장암에만영향을주는것이아니 고모든암을유발한다.

참고로설탕은청량음료에12%, 토마토 케첩에는25%, 콜라에는11%, 오이피클 에는28%, 시리얼에는35%, 이유식에 는10%, 햄버거한세트에는32g, 케이 크한조각에는60g, 바게트빵3조각에 는50g, 자장면과탕수육에는72g이나 들어있다.

포화지방과암

지방에는불포화지방(고밀도콜레스테 롤, HDL) 과포화지방(저밀도콜레스테 롤, LDL) 이있다. 그중불포화지방산은 우리몸에서혈류를개선시키는좋은지 방이다. 반면상온에서굳는성질을가 진포화지방산은끈적거리고콜레스테 롤형태가되어혈류를방해한다.

돼지고기, 쇠고기, 닭고기와같은동물 성지방으로대표되는포화지방산을섭 취하면인체에콜레스테롤이증가한다. 고기를구운후에식으면주변에우윳빛 고체들이엉겨있는것을쉽게볼수있 다. 이것이포화지방이다. 포화지방산은 점도가매우높다. 또일정온도이하로 내려가면고체상태가된다. 콜레스테롤 의높은점성은그자체로서혈류를방 해할뿐만아니라혈관벽에서죽종을만 들어혈관을좁게하고, 혈관을막는요 인이되기도한다. 따라서혈류를방해 하여산소공급을어렵게만든다.

오레곤주립대학교의과대학스완크 (Swank) 박사는쥐에동물성고지방식 을먹이고현미경으로모세혈관을관찰 한결과적혈구들이엉겨붙는것을관찰 했다. 또이적혈구들로인해뇌세포에 서는산소공급량이62%로 떨어진다는 연구결과를발표했다. 이는동물성지 방을지속적으로섭취하면혈류를방해 하여산소결핍으로인해뇌세포가위험 해질수있다는것을의미한다. 뇌세포 에산소결핍이발생하면치매나뇌경색 이발생한다. 다만동물성지방을섭취 해도몇시간내에일정부분영양소로 흡수된다. 하지만일정량이상의동물 성지방을지속적으로섭취하면만성산 소결핍증을초래하어두통이나만성피 로증상이올수있으며결국암을유발한 다.

포화지방은과체중이되는하나의요인 이다. NCI 에서과체중여성의경우자궁 내막암발생이4배 이상높다는사실을 밝혔고, 미국임상종양학회지는과체중 이유방암비율을23% 높인다는연구결 과를발표했다. 뿐만아니라비만과당 뇨, 고혈압, 유방암, 난소암, 자궁암이 발생할가능성이높아지는이유도포화 지방이혈류를방해하여산소결핍을만 들기때문이다.

또한동물성지방의포화지방에는많은 환경호르몬이들어있다. 생활하는환 경에서환경호르몬을제거함으로써질 병이치료된사례가방송에종종소개되 었다. 자궁암으로임신을포기하라는권 고를받았던한40대 주부가식단을육 류에서채식으로바꾼뒤자궁암이치유 되어아이를갖게된사례, 생리통이사 라진사례를들수있다.

또육류에는산소함유량이채소의1/3~1/4에 불과하다고한다. 소화과정에 서도채소보다산소를훨씬많이소모한 다.

트랜스지방과암

트랜스지방은이동성과보관성을높이 기위해불포화지방산에수소를첨가하 여고체화시킨지방이다. 트랜스지방은 포화지방보다높은온도에서도고체상 태가된다. 트랜스지방은우리가흔히 접하는과자, 피자, 팝콘, 빵등을만들 때사용된다. 트랜스지방은몸에흡수 되었을때혈관의경직도를높이고혈류 를방해하며산소공급에악영향을끼쳐 암을유발한다.

트랜스지방이나변성된지방, 화학방부 제가포함된지방은그비율만큼EFA(필 수지방산) 효과를감소시킨다. 즉, 그만 큼세포의산소전달능력을떨어뜨려결 국암을유발시킨다.

인제대식품과학부팀이쥐를세그룹으 로나누어식물성지방인옥수수기름, 동물성지방인버터, 그리고트랜스지방 인마가린을각각한달동안먹였다. 그 리고간세포막의유동성을조사한결과 식물성지방을가공한마가린은동물성 지방과거의비슷한수준으로간세포막 의유동성을떨어뜨렸다.

간세포막의유동성이떨어지면산소공 급에저항을준다. 또한산소및영양흡 수가곤란해지는것은물론세포내의노 폐물을쉽게배출할수없게된다.

KBS 생로병사의비밀팀에서트랜스지 방, 고지방생선재료, 그리고저지방식 으로나누어혈관경직도를실험했다. 실험결과저지방식을한경우식후경직 도가바로낮아졌지만고지방식과트랜 스지방식을한경우에는시간이경과함 에도불구하고혈관경직도가증가했 다. 그런데두시간이지난후부터고지 방식을한경우는혈관경직도가감소했 지만, 트랜스지방식을한그룹은혈관경 직도가계속증가하는것으로나타났 다. 혈관경직도가높으면혈액순환에 방해가되고산소공급을방해하여암발 생가능성이높아진다. 참고로트랜스 지방이반감되기까지51일이나 걸린다 고한다.

? 음주와암

그동안‘술이 암을유발한다’ ‘아니다 적 당한음주는건강에좋다’는 등논란이 많았다. 논란이많았던이유는술이암 을유발하는기전을내놓지못하고있기 때문이다. 이제암의본질을통해그논 란을정리해보자. 생로병사의비밀에서 하루평균한잔의술(소주)을 마시면암 위험도는25% 정도증가한다고밝혔다. 습관적음주는유방암을12배나 증가시 키는것으로밝혀졌다.

음주가암을유발하는메커니즘을밝혀 보자. 음주를하면몸에서는알코올을 독성물질로인식하여과립구를증가시 킴으로써많은활성산소를발생시킨다. 활성산소로인해면역세포인NK세포 가 죽는다. 결국, 면역력은떨어지고죽은 세포등의노폐물로혈중산소포화도가 낮아진다.

우측그림은KBS가 알코올농도에따른 신체변화를밝힌것이다. 과음을하면 두통, 졸음이오며판단력, 집중력이떨 어진다. 일시적으로기억력상실과언 어장애등뇌세포기능이일시정지되기 도한다.

흔히술먹고‘필름이 끊겼다’고 말하는 경우가있다. 그이유는알코올로인해 산소결핍을초래하여뇌세포의에너지 대사가거의이루어지지못했기때문이 다. 정상적인대사를하지못한다는것 은제기능을다하지못한다는것을의미 한다. 이런증상들은모두가산소결핍으 로인해나타나는현상들이다.

결론적으로술은산소결핍을초래하여 암을유발하고, 면역력을저하시켜암 세포가증식한다. ‘술 이몸에좋다. 나쁘 다’하는 논란도많았는데이로서논란을 잠재울수있을것이다.

식품첨가제와암

식품첨가제는방부제다. 식품이유통과 정에서부패하는것을방지하고원하는 맛을내기위해첨가된다. 주로아질산 나트륨, L글루타민산나트륨, 안식향산 나트륨등이사용된다. 식약청의조사 분석에의하면핫바, 직화구이햄, 비엔 나쏘시지등조사대상전제품에서아질 산나트륨을사용하고있는것으로드러 났다. 자양강장제역시대부분이러한 첨가제가들어간다. 일본후생성의발 표에따르면성인이하루섭취하는식품 첨가제는하루21g, 1년이면 7kg 이상인 것으로밝혀졌다.

이러한식품첨가제들은중금속과마찬 가지로활성산소를발생시키고인체의 면역기능에악영향을주며아토피의주 범이기도하다. 식품첨가제가들어있 는가공식품을섭취하지않는것만으로 도아토피피부염증세가치료된사례가 방송에자주나온다. 아토피는면역력 이떨어지면나타나는증상이다.

태운음식과암

고기를구울때벤조피렌등20여종의 발암물질이들어있는PAH가 발생한다. 굽기전보다, 불판에구우면PAH가 2 배증가하는데반해숯불에구울경우에 는140배나 증가한다. 기름이숯에떨어 져타면서불완전연소가되어산도가매 우높은각종유해가스가고기에붙는 다. 탄음식에서발생하는PAH는 연료 가타거나담배를피우면서발생하는일 산화탄소등과같은발암물질로서인체 의산소흡수를방해한다. 서울대약대에 서쥐에게일주일에두번씩피부조직 에벤조피렌을바른결과10주 후에피 부암이발생했다는실험결과를발표한 바있다. 출처: 암산소에답이있다(윤 태호저)

출처 : 행복둥지 사랑쉼터

글쓴이 : 은사랑. 원글보기

메모 :